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Kleine Schnapskunde
S P E N D E L - Schnäpse werden ausschließlich aus
100% Fruchtmaische gewonnen und nach strengen Kriterien verarbeitet. Für die Maische verwenden wir nur ausgesuchte, gereinigte und reife Früchte. Die Gärung dauert – je nach Frucht und Erntezeitpunkt -ein bis drei Wochen. Die Maische wird dabei laufend kontrolliert und durch Kühlen auf einer Temperatur von 18° C gehalten.
Die Destillation erfolgt in einem Raubrand- und Feinbrandverfahren. Beide Vorgänge finden parallel in einem hochmodernen Kolonnenbrennkessel statt. Diese so genannte Feinbrandkolonne wurdefür die Herstellung hocharomatischer Edeldestillate entwickelt und kommtbei S P E N D E L zum Einsatz.Nur ein kleiner Teil des Destillats, das so genannte Herzstück, wird als Edelbrand gewonnen. Das Endprodukt wird mit Hilfe von destilliertem Wasser auf eine angenehme Trinkstärke von 38 vol% Alkohol eingestellt und nach einem Kälteschock filtriert in dunklen Flaschen zur Reife geführt.
SCHNÄPSE
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APFEL: Jonathan, Gravensteiner und Lavanttaler Bananenapfel
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BIRNE: Weinbirne, Österreicher Birne
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- Spargel & CO: Spargel, Gänseblümchen, Schokolade und Essig
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